زرشک

زرشک (به انگلیسی:Barberry یا Berberies)‏  درختچه‌ای تیغدار به طول 1 تا 5 متر است. چوب آن به رنگ قرمز، قهوه‌ای یا زرد است. برگ‌های آن بیضی شکل با دندانه‌های اره‌ای و میوه اش قرمز رنگ بیضوی شکل و ترش مزه‌است. به ریشه? درخت زرشک«آئر خیس» گفته می‌شود.

 

انتهای بهار و ابتدای تابستان فصل شکوفه دادن بوته زرشک است، غنچه‌های زرد رنگ زرشک در فصل پاییز رنگ قرمز گیلاسی به خود می‌گیرند.

 

زرشک بومی مناطق معتدل و نیمه استوایی اروپا، آسیا، آفریقا، آمریکای شمالی و آمریکای جنوبی است. کشور ایران بزرگترین تولیدکننده زرشک در دنیا است که در این میان استان خراسان جنوبی و شهرستان قائنات با در اختیار داشتن نزدیک به 97 درصد از اراضی زیرکشت این محصول، تولید ?? درصد از زرشک دنیا را در اختیار دارد.

 

خواص دارویی
ریشه، پوست و ساقه

سبوس و ریشه زرشک حاوی مواد شیمیایی به نام آلکالوئید ایزو کیتولین است. این ترکیباتدر خواص آنتی بیوتیکی دارد. برخی ازآن‌ها باعث پائین آوردن تب، کاهش تورم و فشار خون شده و به تنظیم ضربان قلب و انقباض عضلات قلب کمک می‌کنند.

    * برای برطرف کردن سوزش ادرار مفید است.
    * واریس را درمان می‌کند.
    * نقرس و رماتیسم را برطرف می‌کند.
    * بی اشتهایی را برطرف می‌کند.
    * اعمال دستگاه گوارش را منظم می‌کند و سوء هاضمه را از بین می‌برد.
    * برای درمان زردی و یرقان موثر است.
    * آنهایی که مبتلا به ورم طحال هستند می‌توانند برای معالجه از این گیاه کمک بگیرند.
    * برای معالجه بواسیر نافع است.

برگ

    * اسهال‌های مزمن را درمان می‌کند.
    * برگ زرشک دارای مقدار زیادی ویتامین ث می‌باشد.
    * در موقع آنژین و گلودرد، دم کرده برگ زرشک را غرغره کنید.
    * مصرف مقدار زیاد زرشک و یا ساقه و برگ آن برای زنان حامله مناسب نیست.
    * میزان مصرف بالای این گیاه به مدت طولانی می‌تواند سبب ناراحتی معده و روده‌ها شود و جذب ویتامین B کافی در بدن را مشکل می‌کند

دانستنی های سماق

سُماق (گونه معروف Rhus coriria)درختچه ایست کوهستانی که میوه‌های  خوشه‌ای دارد و میوه ی آن پس از کوبیده شدن به عنوان چاشنی، همراه با غذاهایی همچون کباب  استفاده می‌شود.

 

گیاه سماق از راسته افراسانان (Sapindales)، تیره ی پسته‌ایان (Anacardiaceae) است.

 

سماق در قدیم سماک نیز تلفظ می‌شده و ریشه ی واژه، ???? سُمّاق سریانی است. درختچه سماق در شمیران، تفرش، خراسان، قم، محلات، شیراز، رودبار، تبریز، و باغات اقلید و بعضی از کشورهای خاورمیانه می‌روید. سماق برای دندان درد مفید است و اشتها را تحریک می‌کند.

 

لثه را تقویت و از خونریزی معده جلوگیری می‌کند. به دلیل داشتن تانن فراوان قابض و پاک کننده معده می‌باشد. خوردن سماق تازه ایجاد مسمومیت می‌کند. همچنین سماق برای بیماران دیابتی بسیار مفید است.

 

در یونان باستان از چوب سماق به جهت رنگ‌آمیزی پارچه‌های پشمی استفاده می‌شده است و در کشور ایتالیا از این گیاه برای رنگ داده به چرم نیز استفاده شده است.

17 توصیه برای حفظ جوانی پوست

طراوت و جوانی و شادابی پوست آرزویی است که همه به دنبال آن هستند ظاهر و جوانی پوست تا حدی مرتبط به ارث است اما رعایت اصول بهداشتی و تغذیه ای و همچنین برخی از دستورات برای به تاخیر انداختن پیری پوست به سادگی امکان پذیر است.

ضررات استفاده از توالت فرنگی

استفاده از توالت فرنگی باعث می شود فشار لازم به سیگموئید وارد نباید و همین امر در دراز مدت موجب بروز بیماری هایی در روده بزرگ می شود.

بهتر است فقط افراد مبتلا به بیماری‌های روماتیسمی و استخوانی که تحمل فشار به مفاصل لگن و زانو را ندارند و نمی‌توانند بنشینند از  توالت فرنگی استفاده نمایند.

ضررات مواد حاوی کافئین

برخی از تاثیرات کافئین در بدن عبارتند از فشار خون بالا، حرکت نامنظم ماهیچه‌های قلب، افزایش اپی نفرین و نوراپی نفرین و کاتکولامین، افزایش ترشح اسیده معده و پپسین، زایمان زودرس، افزایش قند خون، کاهش جذب آهن در روده‌ها و...

چای سیاه نیز حاوی کافئین بوده و می تواند بسیاری از بیماری‌های گوارشی، قلبی، کلیوی، پوستی، یبوست، کم خونی و ... را باعث شود.

در منابع طب سنتی چای سیاه را نسبت به انواع دیگر چای ضعیف‌تر و پست‌تر معرفی کرده‌اند.

توصیه می شود به جای آن از انواع کرد‌ه های گیاهی با خواص مختلف و متناسب با مزاج هر فرد استفاده شود.

بستنی

یخ موجود در بستنی، فالوده، یخمک، نوشمک و غیره می تواند باعث دیسک کمر، ضعیف شدن اعصاب، سقط جنین، نازایی، ضعف سیستم مغزی نخاعی و غیره شود.

کربوکسی متیل سلولز موجود در بستنی که در کارخانه‌های صنعتی به عنوان حجم دهنده و تغلیظ کننده، به جای پودر ثعلب به کار می رود می تواند باعث بیماری صرع، دردهای شدید ناحیه لگن بخصوص درد دردوران عادت ماهیانه و ... شود.

توصیه می شود به جای آن ها از فالوده و بستنی‌های میوه‌ای سنتی استفاده نمود.البته سردی زیاد بستنی نیز ضررها زیادی دارد.

نوشیدن آب یخ

نوشیدن آب یخ، تغییر ناگهانی در دمای بدن و معده ایجاد کرده باعث تغلیظ شدن شیره معده، از دست رفتن املاح موجود در خون و عدم تعادل سدیم و پتاسیم در بدن شده که باعث صدمه به سیستم عصبی و کبد و کلیه ومعده می شود.طب سنتی یخ را سودازا دانسته حتی اگر درون آب ذوب شود باعث بسیاری از بیماری‌های سوداوی می شود.

توصیه می شود به جای آن از آب خنک به همراه یک عدد لیموترش تازه استفاده شود. برای خنک کردن آب می توان از یخچال و یا آب سردکن‌های دوجداره که در فضای خارجی آن یخ قرار می گیرد (یخ با آب تماس ندارد) استفاده کرد.

ساندویچ و پتیزا

ساندویچ و پتیزا به خاطر داشتن سوسیس و کالباس، بیماری‌های مختلفی را باعث می شوند. خمیر پیتزا چون از آرد نول تهیه می شود، بعد از مصرف در روده تبدیل به قند شده و تولید الکل می‌کند که می تواند موجب بیماری میگرن شود. از دیگر عوارض ناشی از این غذاها بیماری‌های پوستی، عصبی و یبوست است که خود عوارضی مانند هموروئید، شقاق مقعد و بیماری کولیت یا قولنج روده و ... را به دنبال دارد. و بعبارتی عامل تمام بیماریهای سوداوی است.

نکته: پنیر پیتزا و پنیرهای مشابه آن، که در اثر ماندن و تخمیر زیاد حالت کش ‌دار پیدا می کنند سودازا می باشند.
توصیه می شود که به جای آن ها از فلافل که از غذاهای مفید و سنتی ایرانی می باشد استفاده شود (به شرط اینکه روغن آن سوخته نباشد).

ماکارانی

ماکارونی چون با آرد نول  تهیه شده و فاقد سبوس است، ارزش غذایی ندارد و به دلیل  حالت خمیری و زیاد جویده نشدن آن، موسین و پتیالین بزاق کمتر تولید شده و به راحتی هضم نمی شود. هم چنین فاقد فیبر گیاهی بوده ایجاد یبوست می‌کند و باعث به وجود آمدن سم پتومائین و گازهای سمی دیگر در روده بزرگ می شود.

مضرات سس

سس حاوی زرده تخم مرغ، روغ مایع و ادویه‌های مختلف بوده که مصرف این گونه مواد مشکلات زیادی مانند سنگ‌های صفراوی، ناراحتی‌های کبدی، آلرژی، چرب شدن سریع پوست و مو و مهم‌تر و خطرناک‌تر از همه گرفتگی عروق کرونر قلب در بدن ایجاد می‌کند.
توصیه می شود به جای آن از انواع سس‌های گیاهی و طبیعی استفاده شود.