لیپیدها

لیپیدها  رده‌ای از ترکیبات آلی دارای هیدروکربن هستند که از مواد بنیادین برای ساختار و کارکرد یاخته‌های زنده بشمار می‌آیند.

ویتامین‌ها

ویتامین‌ها ترکیبات آلی هستند که به مقدار خیلی جزئی برای سوخت و ساز مواد غذایی و اعمال حیاتی بدن و رشد و نمو و تندرستی ضرورت دارند. تغذیه ناقص و رژیم غذایی نامناسب سبب کمبود یا ...

مواد معدنی

املاح در همه جا خاک ، آب ، گیاه و بدن انسان وجود دارند. در بدن ما نیز انواع مختلفی از آنها موجود است که به اسخوانهایمان استحکام می‌بخشند و حیات سلولهای بدنمان را تأمین می‌کنند.

دستگاه گوارش به صورت خیلی فشرده

زرشک

زرشک (به انگلیسی:Barberry یا Berberies)‏  درختچه‌ای تیغدار به طول 1 تا 5 متر است. چوب آن به رنگ قرمز، قهوه‌ای یا زرد است. برگ‌های آن بیضی شکل با دندانه‌های اره‌ای و میوه اش قرمز رنگ بیضوی شکل و ترش مزه‌است. به ریشه? درخت زرشک«آئر خیس» گفته می‌شود.

 

انتهای بهار و ابتدای تابستان فصل شکوفه دادن بوته زرشک است، غنچه‌های زرد رنگ زرشک در فصل پاییز رنگ قرمز گیلاسی به خود می‌گیرند.

 

زرشک بومی مناطق معتدل و نیمه استوایی اروپا، آسیا، آفریقا، آمریکای شمالی و آمریکای جنوبی است. کشور ایران بزرگترین تولیدکننده زرشک در دنیا است که در این میان استان خراسان جنوبی و شهرستان قائنات با در اختیار داشتن نزدیک به 97 درصد از اراضی زیرکشت این محصول، تولید ?? درصد از زرشک دنیا را در اختیار دارد.

 

خواص دارویی
ریشه، پوست و ساقه

سبوس و ریشه زرشک حاوی مواد شیمیایی به نام آلکالوئید ایزو کیتولین است. این ترکیباتدر خواص آنتی بیوتیکی دارد. برخی ازآن‌ها باعث پائین آوردن تب، کاهش تورم و فشار خون شده و به تنظیم ضربان قلب و انقباض عضلات قلب کمک می‌کنند.

    * برای برطرف کردن سوزش ادرار مفید است.
    * واریس را درمان می‌کند.
    * نقرس و رماتیسم را برطرف می‌کند.
    * بی اشتهایی را برطرف می‌کند.
    * اعمال دستگاه گوارش را منظم می‌کند و سوء هاضمه را از بین می‌برد.
    * برای درمان زردی و یرقان موثر است.
    * آنهایی که مبتلا به ورم طحال هستند می‌توانند برای معالجه از این گیاه کمک بگیرند.
    * برای معالجه بواسیر نافع است.

برگ

    * اسهال‌های مزمن را درمان می‌کند.
    * برگ زرشک دارای مقدار زیادی ویتامین ث می‌باشد.
    * در موقع آنژین و گلودرد، دم کرده برگ زرشک را غرغره کنید.
    * مصرف مقدار زیاد زرشک و یا ساقه و برگ آن برای زنان حامله مناسب نیست.
    * میزان مصرف بالای این گیاه به مدت طولانی می‌تواند سبب ناراحتی معده و روده‌ها شود و جذب ویتامین B کافی در بدن را مشکل می‌کند

دانستنی های سماق

سُماق (گونه معروف Rhus coriria)درختچه ایست کوهستانی که میوه‌های  خوشه‌ای دارد و میوه ی آن پس از کوبیده شدن به عنوان چاشنی، همراه با غذاهایی همچون کباب  استفاده می‌شود.

 

گیاه سماق از راسته افراسانان (Sapindales)، تیره ی پسته‌ایان (Anacardiaceae) است.

 

سماق در قدیم سماک نیز تلفظ می‌شده و ریشه ی واژه، ???? سُمّاق سریانی است. درختچه سماق در شمیران، تفرش، خراسان، قم، محلات، شیراز، رودبار، تبریز، و باغات اقلید و بعضی از کشورهای خاورمیانه می‌روید. سماق برای دندان درد مفید است و اشتها را تحریک می‌کند.

 

لثه را تقویت و از خونریزی معده جلوگیری می‌کند. به دلیل داشتن تانن فراوان قابض و پاک کننده معده می‌باشد. خوردن سماق تازه ایجاد مسمومیت می‌کند. همچنین سماق برای بیماران دیابتی بسیار مفید است.

 

در یونان باستان از چوب سماق به جهت رنگ‌آمیزی پارچه‌های پشمی استفاده می‌شده است و در کشور ایتالیا از این گیاه برای رنگ داده به چرم نیز استفاده شده است.

استاد فرشچیان

استاد فرشچیان در (? بهمن 1308  اصفهان) نقاش بزرگ ایران  است.

پدر فرشچیان که نماینده فرش اصفهان بود با دیدن استعداد فرزندش، وی را به کارگاه نقاشی استاد....

آب سنگین

آب سنگین به یکی از شکل‌های نادر آب به نام دوتریم اکساید(D2O) گفته می‌شود که در آن به جای دو اتم هیدروژن معمولی(H)، دو اتم هیدروژن سنگین(D)، یعنی هیدروژنی که دو نوترون دارد، نشسته است.

 

با توجه به جانشینی D به جای H در آب سنگین، انرژی پیوندی بین اکسیژن هیدروژن در آب تغییر می‌کند و در نتیجه ویژگی‌های فیزیکی و زیست‌شناختی آب دگرگون می‌شود.

 

آب سنگین در نیروگاه‌های هسته‌ای برای کاستن از سرعت نوترون‌ها و همچنین، پژوهش‌های زیست‌شناختی و مهار بیماری‌های مانند سرطان و ایدز کاربرد دارد. تولید این ماده پر کاربرد از سال 1385 در ایران آغاز شده است. 

واکنش جوش شیرین

 

این واکنش بسیار شدید تولید کف هست
برای خاموش کردن آتش استفاده میشود 
مانند واکنش جوش شیرین یا بی کربنات سدیم با آلومینیوم سولفات 
که دقیقا با همین سرعت انجام میشود به خاطر تولید گاز ( گازکربنیک)

گروه های غذایی

گروه نان ، گروه سبزیها ، گروه میوه ها ، گروه گوشت و گروه لبنیات